食肆牌照「奇難雜症」真實解困實錄
遇上「原持牌人移民失聯」、「法團阻撓排煙風喉」、「屋宇署清拆令釘契」甚至「食環署拒絕暫准出牌」？發牌易憑藉深厚法規功底與工程認可資格，專治瀕臨停業或沒收訂金的死症。
旺角地舖頂手：原持牌人移民失聯，保住百萬裝修成功撤銷重出大牌
新買家頂手付了七成頂手費後，原持牌人突舉家移民英國並斷絕聯絡，無法親臨食環署簽署 FEHD 192。面對停牌危機與業主迫遷，發牌易介入法律重組破局。
原持牌人玩失蹤，食環署根據第132章不能在缺乏原牌主親筆簽名下直接辦理轉名。舊牌照即將到期，若牌照被取消且無銜接，新買家需停業重頭入則，預計空轉半年損失逾 80 萬租金人工。
發牌易法律顧問團隊搜集新舊租約更替證明與前業主終止租用授權文件，向食環署高級衛生督察呈交律師宣誓書(Statutory Declaration)，證實原持牌人已喪失處所合法佔用權 (De Facto Ceased Occupation)。同步委託認可人士(AP)入則啟動「舊牌註銷並行全新申請」極速通道，全盤承襲原有防火風喉及合規廚房圖則，免除重新拆裝。
銅鑼灣食肆排煙死症：風喉跨越私人天井遭業主立案法團阻撓，合規轉則獲批
重油煙燒肉店原計劃將排風管道拉至大廈天台，遭法團及樓上住客強烈反對阻攔施工。發牌易工程師重構過濾排氣方案，改以低空排放合規通過環保署與食環署審批。
燒肉店重油煙排放若不能直達天台，環保署與食環署通常不予批核；若強行拉喉穿過大廈外牆公家部分，面臨業主立案法團申請法庭禁制令停工，進退兩難。
發牌易通風註冊承辦商聯手環境工程專家，引進「水溶性除油煙機 + 雙區高壓靜電除塵(ESP) + 臭氧光解(UV-C) + 特厚活性炭吸附塔」四重超淨化系統，排放淨化率高達 99.5%。向食環署及環保署遞交詳細排氣氣味擴散電腦模擬報告 (CFD Simulation) 及噪音消減證書，成功爭取以合法低位後巷排氣方案獲批。
尖沙咀百年老舖：前租戶僭建夾層閣樓，AP認可人士巧施還原避過釘牌
舖位內部被前租戶以鋼結構私自加建全層入字閣樓存放存貨。屋宇署(BD)及食環署發出清拆令與釘牌威脅，認可人士(AP)精密還原結構並重獲 UBW 證書。
私建閣樓嚴重破壞原樓宇批准逃生通道及結構負重計算，屋宇署已向土地註冊處註冊押記令（釘契），食環署拒絕簽發任何牌照轉移或改動許可。
發牌易指派認可人士(AP)及註冊檢驗人員即日查閱 1960 年代原屋宇署結構圖則，制定受控拆卸施工方案。在不影響建築物主樑柱的前提下安全移除僭建鋼架，並進行天花修補與防火塗料工程。完工後 AP 立即向屋宇署呈交完工證明，並簽發符合最新法例之 UBW 無違例建築工程證明書。
觀塘工廈食物製造廠：地政總署用途豁免書 (Waiver) 與中央廚房大突破
工廈地契註明僅限「工業或貨倉用途」，客戶申請食物製造廠牌照時遭地政總署發函質疑違規。發牌易統籌特別豁免書申報，化解封廠危機。
食環署收件後向地政總署照會，地政回覆處所可能違反政府租契條款，暫准牌照面臨撤回風險。
重新梳理業務運作流程圖，剔除所有零售對外陳列空間，定義為「為機構分店集中進行機械化切割加工製造」之純工業性質製造廠；同時為業主快速申請地政總署「短期豁免書 (Temporary Waiver Letter)」，順利釐清土地法理定義。